miércoles, 16 de enero de 2013

PRIMER DIA DE CUINA CATALANA

la cocina catalana en un sentido de ubicación territorial es gali-ibérica y naturalmente mediterránea pero con toques atlanticos y de alta montaña.
íberos, fenicios, griegos y luego más terde romanos le dieron vocación mediterránea, los árabes aportaron nuevos productos, y los judios incluso antes dejaron su huella, como resultado florece la literatura gastronómica y a la vez una cocina que desde siempre ha sido la síntesis de diversas cocinas.
es una cocina nacional, con una continuidad histórica  y una práctica popular de generaciones que la han enriquecido.
la palabra escudella se refiere al bol donde en la edad media se servía la sopa, es una plato emblemático de diario y existen diferentes vesiones y algunas de fiesta como la de NAVIDAD
ESCUDELLA BARREJADA

FARCELLETS DE COL



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