martes, 8 de abril de 2014

LA CLOTXA

Se trata de un plato tradicional de la Ribera de Ebro que tiene sus orígenes en las comidas que hacían los trabajadores del campo los días de trabajo .. La forma típica es abrir dos panes de medio kilo por medio y vaciarlos la muelle (pero no la tires!), y después, llenar el pan con escalibada de cebolla, ajo y tomate, sin olvidar el arenque a la brasa. Hay, entonces, recurrir al aceite de las Tierras del Ebro para impregnar bien el pan y, ahora es cuando necesitamos el muelle, ya que se debe tapar el preparado.

Esta receta tradicional ha visto aparecer nuevas versiones, sin perder la esencia. Y ahora, con la Fiesta de la Clotxa, Ribera d'Ebre quiere dar a conocer este manjar tan típico, delicioso y, a menudo, desconocido.






























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